Fiche de culture de la Sauge officinale

La Sauge

Sauge officinale, Sauge de Grèce, Herbe sacrée, Grande Sauge, Thé de Grèce, Thé de France, Thé d'Europe, Sauge Franche, Thé sacré.
Salvia officinalis
famille des Lamiacées
Végétation: vivace à feuilles persistantes
Port: rampant
Hauteur: 60 cm
Largeur: 60 cm

Il existe plusieurs variétés de sauge officinale la plus courant étant la sauge à feuilles grises « Bergarten » d'autres, à feuillage coloré brun rougeâtre ou encore marginé de blanc, de crème ou jaune. Les dernières pouvant également être utilisées en cuisine mais ayant principalement un aspect décoratif. Sa culture est facile, elle prospère dans toutes les bonnes terres de jardin, tout en ayant la préférence des terrains secs et plutôt calcaires.
La sauge a la réputation d'être la plante guérisseuse par excellence. Salvia vient du latin salvare : guérir, sauver. D'où le dicton populaire "Qui a de la sauge dans son jardin, n'a pas besoin d'un médecin" ou encore « la sauge redonne la parole à celui qui l’a perdue ». Outre ses propriétés médicinales, la sauge est aussi employée comme condiment en cuisine, particulièrement pour accommoder les viandes blanches et parfumées les sauces de ragoût. Les feuilles s'utilisent fraîches ou sèches.

Cette plante qui soigne presque tout peut être utilisée en interne et en externe selon les besoins pour ses propriétés: Fébrifuge, antispasmodique, emménagogue, apéritive, tonique, stimulante du système nerveux, digestive, antisudorifique,aphrodisiaque, anticholestérol. antiseptique, antiviral, antibatériene, anti-inflammatoire, anti-oxydant, cholérétique, diurétique léger, laxative, et stimule également la mémoire...
Le groupe des sauges, compte au moins 500 espèces parmi lesquels on peut citer :
La Sauge Sclarée, salvia sclarea, a des propriétés voisines de la sauge officinale mais elle ne contient pas de thuyone. On utilise ses feuilles et fleurs. appelée « toute bonne »
La Sauge des prés, salvia pratensis, est moins efficace mais peut être utilisée..

Indications :
Asthme (fumer les feuilles ou boire l'infusion). Une infusion prise journellement un mois avant l’accouchement réduit les douleurs. Une infusion de sauge dans du lait guérit le rhume naissant. Les infusions froides sont efficaces contre la diarrhée des nourrissons, active la circulation, des effets bénéfiques pour le coeur, convalescence, surmenage, dépression, règles (douleurs et irrégularités), ménopause (les bouffées de chaleur) , stimule l'estomac, empêche la putréfaction de la viande, calme les inflammations des muqueuses de la bouche, du nez et de la gorge, les infections des voies respiratoires, l'herpès labial, régule la transpiration excessive. varices, hémorroïdes, fièvre, refroidissements, enrouement, verrues, enraye les montées de lait, vertiges, tremblements, l'anxiété, névralgies dentaires, nettoyage des plaies et les ulcères.

Préparations :
- Infusion : 20g de feuilles sèches pour 1 l d'eau bouillante, laissez infuser 10 minutes, 3 tasses par jour.
- Décoction : 15g de feuilles sèches, laisser bouillir 5min, gargarismes (maux de gorge, angines), bains de bouche (ulcération, inflammation).
- Huile essentielle : 2 à 4 gouttes, trois fois par jour, avec du miel ou sur une cuillerée à café de sucre.
- Teinture : Laisser macérer 10 jours 20 g de feuilles sèches / 80 g d'alcool . Prendre 30-40 gouttes, trois ou quatre fois par jour.
- Vin de sauge : Faire macérer 10 jours 80/100g de feuilles fraîches dans 1 litre de vin blanc avec du miel puis filtrer, contre les bronchites, sueurs, vertiges
- Vin cuit à la sauge: Faire macerer 100 g de sauge dans 1 litre de vin de banyuls, muscat ou samos, faire macérer 8 jours dans un récipient fermer et filtrer.
- Fumigation:  Brulée, elle purifie l'air
- Compresses : eczéma, dartres, boutons, plaies 100g/1l.
- Froisser des feuilles fraîches et appliquer pour camer les piqûres d'insectes.
- Onguent : Mélanger 5 poignées de feuilles avec 500g de saindoux ou du beurre, puis bouillir à feu doux pour fortifier les nerfs, assouplir les articulations, contre les rhumatismes, la goutte, la sciatique et les douleurs musculaires.
- Avec du rhum en proportions égales, friction du cuir chevelu, contre la chute des cheveux et les pellicules.